蛋白质也具有乳化作用吗？蛋白质也具有乳化作用，此外，它本身也是营养成分，所以用蛋白质做乳化剂越来越受到重视。但是蛋白质的乳化效率低，价格却贵得多，还是难以完全依靠。食品... |
乳化剂的乳化机理是什么？乳化机理： 凡能降低界面张力的添加物都有利于乳状液的形成及稳定。随着碳链的增长，界面张力的降低逐渐增大，乳化效应也逐渐增强，形成较高稳定性的乳状液。但是，低的界面张力并不是决定乳状液稳定性的唯一因素... |
洗衣粉中能够去除油污的主要成分是什么？油污沾到衣服上，如果只用水进行揉搓，油渍很难去除，因为油不溶于水。这时洗衣粉就派上了用场，它能去除衣服表面油污。其实，洗衣粉中能够去除油污的主要成... |
表面活性剂—乳化作用乳化作用 定义：乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程．最大一类的乳化剂是肥皂，去污粉和其他化合物，其基本构造系末端是极性基团的烷烃链．在人... |
表面活性剂—洗涤剂表面活性剂在水表面排满后，其它表面活性剂分子就进入溶液，形成胶束。胶束是无数个表面活性剂分子聚集在一起，形成球状或棒状，它的排列也是非常有序的，一... |
椰油酰胺丙基羟磺基甜菜碱(CHSB)椰油酰胺丙基羟磺基甜菜碱(CHSB) 一、英文名：Cocoamido propyl hydroxy sulfoBetaine 二、化学名：椰油酰胺丙基羟磺基甜菜碱 三、化学结构式：RCONH(C... |
| << | < | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 第94页 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | > | >> |
