晶体结块是指晶体从松散状态转变为块团的现象。结块使晶体颗粒流动性变差，直接影响产品的使用性能。在产品结晶过程中向溶液中加入微量表面活性剂，可有效防止产品的结块现象。

其作用机理为：

①表面活性剂进入结晶系统中，在晶体表面形成包裹膜，使晶粒间产生机械隔离效果；

②吸附于晶体表面形成疏水层，阻止了晶体与大气的水分交换；

③降低溶液的表面张力，改变固液间的界面接触角，使晶体对溶液的毛吸管吸附力降低；

④参与晶体生产过程，改变各晶面的相对生长速率，改善颗粒结晶习性，降低晶体界面能，从而改变晶体形态。例如烷基磺酸盐及其中间体烷基磺酰氯、烷基苯磺酸盐、对甲苯磺酸钠、脂肪酸钠等可作为晶体产品防结块剂。